Gluteenittomat vadelma-suklaa-muffinssit

Oli tosi hyviä, kannattaa kokeilla ja tehdä näitä vaikka juhliin joissa on gluteenittomia vieraita.

Muffinsseihin tarvitset:

125 g margariinia

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

4 dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper)

1 dl perunajauhoja

1 1/2 dl maitoa

1 rlk kaakaojauhetta

1 rlk vaniliasokeria

2 kananmunaa

2 dl tuoreita vadelmia tai pakastevadelmia + 1 tl perunajauhoja

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Vatkaa kulhossa voi ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi.

Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.

Lisää vähitellen yhteen sekoitetut jauhot ja leivinjauhe.

Ota taikinasta 1/3 osa toiseen kulhoon ja lisää siihen kaakaojauhe.

Laita lvalkoiseen taikinaan vadelmat ja vaniliasokeri.

Jaa ensin valkoinen taikina muffini vuokiin ja lisää pääle ruskea taikina ja pyöräytä taikinassa haarukkaa pari kertaa.

Paista uunin keskiosassa n.20 min.

Näihin kuviin ja tunnelmiin

Annastiina