Tassun jälkiä taikinassa

Koirakakku (45 hlö) Tässä tulee ohje Albertin synttäreillä tarjottuun mustikka-valkosuklaa täytteiseen koirakakkuun. Pohjaan tuli vielä hauska lisä säväys, kun pohjat värjättiin kauniin turkooseiksi sinisellä geelivärillä Pohjana oli kääretorttu pohja 3x: 5 munaa 2 dl sokeria 2 dl perunajauhoja 1 tl vaniliasokeria 2 tl perunajauhoja (tippa elintarvikeväriä) Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuivat aineet siivilän läpi ja elintarvike väri. Paista 20 min. Kumoa sokeritetulle paperille. Valkosuklaa mousseen tuleva mustikkacurd: 3 dl mustikka sosetta 2 dl hillosokeria 4-5 keltuaista 110 g voita tai margariinia Laita kattilaan mustikkasose, hillosokeri ja keltuaiset. Kuumenna kunnes seos pulpahtaa. Alenna lämpötilaa ja jatka keittämistä kunnes seos sakenee n.8 min. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Lisää jäähtyneeseen seokseen voi pieninä nokareina ja vatkaa vaahtomaiseksi. Laita kannelliseen lasipurkkiin....

Albertin syntymäpäivät Sain suunnitella, toteuttaa ja leipoa pikkuveljeni synttäreitä. Pääasia oli tietenkin itse tekemäni koirakakku. Sen lisäksi muita makeita oli: mustikka muffinsseja, suklaa ganache täytekeksejä ja vaahtokarkki-riisimuro tikkareita. Suolaisena oli karjalanpiirakoita ja kanasalaattia.  Seuraavissa postauksissa tulee ohjeet näihin herkkuihin. Näihin kuviin ja tunnelmiin Annastiina

Vaahtokarkkeja Joulun aikaan leivoin useampaan otteeseen vaahtokarkkeja. Tämä ohje on suht helppo ja yksinkertainen, se tarvitsee aikaa, kärsivällisyyttä ja mielellään digitaalisen lämpömittarin. Mä tein vaahtokarkkeja kahden laisia: valkoisia hunaja vaahtokarkkeija ja vaalean punaisia vanilia vaahtokarkkeja. Ohje on muokattavissa niiden mukaan. Itse en hirveästi hunjasta välitä, joten laitoin vaniliavaahtokarkkeihin sitä vain vähän. Hunaja/Vanilia vaahtokarkkeihin tarvitset (peruspohja): - 2 dl sokeria - 2 rlk hunajaa/ 1 tl hunajaa vanilia vaahtiksiin - 1/2 dl vettä - 7 liivatelehteä - 3 munanvalkuaista (- 3 tl jauhemaista vaniliasokeria vanilia vaahtiksiin) (- jauhemaista elintarvike väriä) - 1/2 dl tomusokeria+1/2 dl maissitärkkelys jauhoja Kerää kaikki tarvikkeet/tavarat työpöydälle.  Siivilöi tomusokeri maissitärkkelys jauhoseos pellille. (Itselleni määrästä tuli n. 1 . 5 pellillistä vaahtokarkkeja) Laita liivatteet likoamaan. Mittaa v...

More babies Kummitätini tyttövauvalla oli tässä vähän aikaa sitten ristiäiset, joihin sain kunnian tehdä vauvakoristeen ja sen lisäksi menin auttamaan häntä siksi viikonlopuksi ristiäisten kanssa. Ensin harkitsin tekeväni kastemekkoon puetun tyttövauvan ja teinkin, MUTTA siinä kävi silleen että kun kokeilin maalata alustan reunat jauhe-elintarvike väreillä, väri alkoi levitä, vissiin ilmankosteuden mukana ja tahri mekkoa sen verran etten sitä halunnut viedä.  Ja koska olisi ollut tylsä tehdä toista samanlaista (taiteilijan vapaus, heh) niin päätin tehdä toisen vauvan, joka hieman muistuttaisi alkuperäistä mutta ei kuitenkaan. Näihin kuviin ja tunnelmiin Annastiina

Överikakku Mulla oli 13.1 syntymäpäivä, en kerinnyt silloin postaamaan, mutta nyt tulee siis mun syntymäpäiväkakun ohje. Pohjana mulla oli kaksi gluteenitonta kääretorttua leikattuina ympyrän muotoon (vissiin 18 cm) Välissä kaupan kuningashilloa ja marenkikreemiä:  Kakkumonsteri: Marenkikreemi (video) Päällä oli kermavaahtoa, jota oli vahvistettu kreemijauheella. Muuten siihen olis tullut myös marenkikreemiä mutta se loppu kesken. Kuorrutteena oli valkosuklaa ganachea ja sen päälle oli muotoiltu "jäätelöpallo" yli määräisestä kakkupohjasta kakkutikkarien tapaan. Vaaleanpunainen valkosuklaaganache: 100 g valkosuklaata 2 dl kuohu kermaa punaista geeli väriä Pilko suklaa kulhoon, kuumenna kerma kattilassa melkein kiehuvaksi. Ota pois levyltä ja sekoita siihen väriä. Kaada kermasta puolet suklaan joukkoon ja anna levätä pari minuuttua. Sekoita hyvin. Lisää kermaa jos seos on liian paksua. Anna seoksen jäähtyä huoneen lämpöiseksi. Kaada kylmän kakun päälle.

Noniin ensimmäinen postaus tänä vuonna! Saattaa tulla hieman myöhään, mutta ei anneta sen häiritä. Tällä kertaa tein tällästä Rocky Road-leivosta tai kakkua tai kuinka vaan haluaa sanoa. Ollaan koulussa tehty jossain vaiheessa Rocky roadia eli suklaata johon on laitettu keksiä, suolapähkinöitä, vaahtokarkkeja jne. Tämän kuorrute vähän kuin matkii sitä. Rocky Road-leivos Pohja: 200 g tummaa suklaata 175 g voita 2.5 dl sokeria 2 tl vaniliasokeria 0.25 tl suolaa 3 munaa 2.5 dl vehnäjauhoja Sulata voi kattilassa. Ota pois levyltä ja lisää sinne suklaa. Sekoita sokeri, jauhot, vaniliasokeri ja suola yhteen. Riko kananmunien rakenne kulhossa, ja lisää ne suklaa seoksen joukkoon. Lisää sinne jauhoseos.  Levitä puolikkaalle pellille. Paista 175 25 min. Kuorrute: 200 g maitosuklaata 100 g tummasuklaata 15 vaahtokarkkia 7 digestive-keksiä 1.5 dl suolapähkinöitä Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulaneen suklaan joukkoon pilkotut vaa...

Manteli-suklaa cookies - keksilahjapurkki Olen nyt vähän aikaa ollut innostunut syötävistä lahjoista. Ne aina osuu nappiin kunhan tietää saajam allergiat ja tietää ettei se ole esimerkiksi dieetillä.  Tämän tein serkulleni synttäri- ja joululahja yhdistelmäksi. Keksi lahja purkkiin tarvitset: n. 1L vetoisen lasipurkin etikettejä tms. (löytyy ihan prismasta) 3 dl vehnä jauhoja+ 2 tl vanilia sokeria+ 1 1/2 tl leivinjauhetta, miksattuna 1 dl sokeria+ 1/2 dl fariinisokeria, miksattuna 1 dl manteli tai muuta pähkinä rouhetta 100 g tummasuklaata 50-70 g maitosuklaata asettele aineet listan mukaisessa järjestyksessä tiiviinä kerroksina lasipurkkiin. Lopuksi kirjoita etiketti,  Esim. Manteli-suklaa cookies lisää 120 g pehmeää voita ja kananmuna. Paista 175 asteessa 12-15 min. Jäähdytä ja nauti!